いろは劇場のブログサイト

今日は取材と予約で追われブログ入力遅くなりました。ごめんね。
本日の一押しはブリ・ホウボウ・グレ
寒いですね
皆さんかぜなど引かないようにね
僕の昨日のまかないはニューメンでした

グレ・サバ・ブリ・サワラ・アジ・マナガツオ・ホウボウ・カマス・イカ入荷あり
中でも一押しはマナガツオです。西日本にはサケなく、東日本にはﾏﾅｶﾞﾂｵなし
と昔から言われるほどおいしい魚です。

今日のおすすめのお酒は愛知県名古屋市の地元九平次です。
酒米は山田錦を３５％精米し仕込み水は愛知県と長野県の県境、
標高１５００ｍ山の天然水を使用。
上品で華やかな香りと透明感がありながらお米の旨味と甘み・
酸味がバランス良く口の中にひろがります。
フランスではミシェラン３星レストランのワインリクエストにのって
います。
１杯１０００円




太刀魚・マト鯛・ホウボウ・仕入ました。
昨日はスタッフの古谷君のお誕生のお祝いです。おまでとう

今日のおすすめのお酒は地元和歌山市の羅生門龍寿です。
山田錦を３９％まで白米精米し紀の川の伏流水を仕込み水に醸し上げた
純米大吟醸酒です。
しっかりとした味わいで、すっきりとした喉越しです。
日本酒で初めてモンドセレクションの最高金賞を受賞したお酒です。
龍寿１２００円　鳳凰６００円


今日も休まず営業しています。

今日のおすすめの日本酒は静岡の地酒おんな泣かせです。
酒米は山田錦を５０％精米しうわずみしたお酒を、１回火入れし
半年間熟成された純米大吟醸です。
ほのかに漂う吟醸香、口当たりが柔らかくすっきりとした喉
の中に深さとまろやかさがあります。




今日の一番のおすすめはマナガツオです。

昨日の僕のまかないはオムライスです。
２日（日）は営業致します。