いろは劇場のブログサイト

今日のおすすめのお酒は山口県のお酒　獺祭です。
酒造メーカーは旭造で獺祭以外製造していないこだわりのメーカーです。
酒米は山田錦で最大１６８時間かけて精米し精米歩合２３％の純米大吟醸です。
甘すぎすっきりとした飲みごこちでワインに負けない味わいです。
１杯１３００円　
今日のおすすめのお魚を一部紹介します。
カレイ・グレ・ホタテ貝です。
中でも１押しはグレです。
今の時期は寒グレといわれ脂がのって美味しいです。


これからも新しい事にチャレンジしていきたいとおもいます。
ご期待ください。

今日のおすすめのお酒は地元和歌山県海南市の
紀伊国屋分左衛門です。
酒米は米麹は山田錦、掛米は雄町を５５％精米した
大吟醸で吟醸の香り高さだけでなく飲みごたえの
ある優しい味わいのお酒に仕上がってます。
純米　１杯５００円　純米大吟醸　１杯８００円

本日のおすすめはこれ一押し
活　サバ造り　８８０円

マト鯛も入荷

昨日の僕のまかないはシチューです。サラダとね。

今日のおすすめのお酒は和歌山県海南市の
伝統ある日本酒黒牛純米大吟醸です。
酒米は地元和歌山県産の美山錦を使用し
水にもこだわりがあり蔵宅内の紀の国の名水
と言われる井戸水を使用しています。
１年で一升ビンで５００本しか市場に出回らない
希少価値のお酒です。
純米大吟醸　一杯１０００円　純米酒　一杯５００円
　

カツオ造り・タタキ１２００



水槽の中に・ホウボウ・丸ハゲ・オコゼ・長ハゲ・石ダイが待機してます。

本日の一押しはこれ
あっぱれあっぱれ
ケンケン　串本漁港直送
しょらさん鰹　７ｋはありますよ
造り・タタキどちらも最高
１人前１２００円　

本日のおすすめ

活　ブリ造り　８８０
活　タモリ造り　７８０
活　ヒラメ造り　８８０
活　ホタテ造り　７８０
活　足アカエビ造り　８８０
活　ホウボウ造り　８８０
活　クジラ造り　７８０
活　赤いか造り　６８０
活　コチ造り　７８０
活　アジ造り　７８０
活　ウツボタタキ　７８０
活　サザエ造り　７８０
ウニ大盛り　１５００
イクラ大盛り　１２００
ナマコ酢　５００
かき酢　５００
カキフライ　６００
タコ塩焼き　６８０
タコ唐揚げ　６８０

本日の鍋物
地鶏鍋　９８０
ブリシャブ　１５００
アナゴシャブシャブ　１８００
よせ鍋　２５００
てっちりもあります。

今日は僕はおやすみです。また勉強のためどこかを散策中です。
お店は今日も休まず営業中

本日のおすすめ
活　トラフグテッサ　９８０
活　ブリ造り　８８０
活　ホタテ造り　７８０
活　天然　ヒラメ造り　８８０
活　ホウボウ造り　１２００
活　サザエ造り　７８０
活　タモリ造り　７８０
活　足赤エビ造り　８８０
活　赤いか造り　６８０
ウニ大盛り　１５００
イクラ大盛り　１２００
カキフライ　６００
カキ酢　５００
タコ塩焼き　６８０
タコ唐揚げ　６８０
ブリカマ塩焼き　９８０
玉子焼き　４００

今日のおすすめのお酒は梵（ぼん）
このお酒は市場にでまわる大吟醸の中で一位を争うくらい
長い歴史をもった純米大吟醸酒。０°ｃで３年間熟成したお酒で
気高い香りと深い味わいが特徴です。一杯１３００円






本日のおすすめはこれ
天然　平目・タモリ・泳ぎ足赤エビ・活けガシラ・レンコン
中でも足赤エビは一番人気ごありすぐに売り切れちゃいます。

昨日の僕のまかないはとりから甘酢あんかけ・みそしるです。
写真にも少しなれてきました。

今日の市場情報です。
やや大漁といった感じです。写真で一部紹介致します。




今日のおすすめはグレ・平目・コチ・タモリ・ホウボウです。
大漁ですからね

昨日の僕のまかないはカレーうどん・とチャーハンでした。

今日のおすすめは太刀魚
造り・煮つけ・塩焼き　１人前７８０円


ホウボウもいいですね


今日の目玉商品はこのウニですね。早めに頼んでね
本日のメニュー
活　ブリ造り　８８０
活　タモリ造り　８８０
活　サワラ造り　７８０
活　アナゴ造り　８８０
活　タチウオ造り　７８０
活　黒鯛造り　７８０
活　ホタテ造り　７８０
活　サザエ造り　７８０
活　モンゴイカ造り　６８０
マグロ中落ち　４８０
アワビバター　９８０
ウニ大盛り　１５００
イクラ大盛り　１２００
タラ白子　６００
タコ唐揚げ　６８０
穴子天　８８０
ブリカマ塩焼き　９８０
玉子焼き４００

昨日の僕のまかないは和風中華ソバでした。

最近少し悩んでいます。この店の壁紙なのですが・・・。どんな色にはりかえようか・・・。 alt="face07"/>

今日のおすすめのお酒は福島県の飛露喜（ひろき）
特別純米酒　２０１１年酒部門にてブロンズを受賞しています。
１杯１２００円


今日のおすすめの魚はブリ。１人前８８０円

いろはで人気急上昇中のウツボ。ゼラチン質を多く含み
旨味も多く、和歌山県では正月料理に使われることもあります。
ウツボタタキ７８０円・ウツボ唐揚げ７８０円

写真解りずらくごめんね
水槽にトタフグ・ホウボウ・石ダイ・長ハゲ・アナゴ・足赤エビ・サザエ待機中
今日は特に寒いので穴子のシャブシャブなんかいいですね。珍しいですよ。

昨日の僕のまかないはブリの荒煮・スルメイカのごまあえ・赤だしでした。

今日のおすすめのお酒は大阪の呉春・大吟醸です。
幻の酒米と言われ栽培が難しい赤磐雄町を４０％精米した大吟醸です。
秋のみの蔵出しのため稀少品です。
１杯１０００円です。

今日の市場情報です。
今日は大漁で色々な魚がありましたよ。なかでも多かった魚を一部紹介します。



サワラ・太刀魚・文甲イカ・舌平目です。

珍しく泳ぎのホウボウがあったので迷わず買いました。
足赤エビ・黒鯛・サワラ・タモリ・などたくさん仕入ましたよ。

昨日の僕のまかないはシラスワカメと具だくさんのにゅうめんでした。
まだ写真なれしておらず顔が怖くてすいません

昨日はスタッフと大阪に遊びに行ってきました。
電車の中です。

ブラブラ散策中。僕は良く歩きます。

スペイン料理風のシャブシャブでおもしろい店にいきました。

チキンです。～味はおいしかったですね。
新メニュー開発のため勉強の毎日です。


今日のおすすめのお酒はこれ。田酒　四割五分
青森県の幻のお酒です。とても貴重品です。
一度飲んでみて下さいね。１杯１５００円

今日のおすすめ
一位　ブリ造り　８８０
二位　平目造り　８８０
三位　トタフグテッサ　９８０
四位　マグロ中落ち　４８０
五位　タモリ造り　７８０
六位　長ハゲ造り　時価
七位　コチ造り　７８０
八位　ホタテ造り・バター８８０
九位　赤いか造り　６８０
十位　クジラ造り　６８０

今日の僕のおすすめは山形県の酒中楽康（しゅちゅうらっこう）
特選大吟醸原酒で山田錦を１００％使用して３５％になるまで磨きあげた
吟醸香という独特の芳香をもつ至高のお酒です。
１杯１２００円


本日のおすすめ
活　ブリ造り　８８０
活　タモリ造り　８８０
活　足赤エビ造り　７８０
活　グレ造り　７８０
活　太刀魚造り　６８０
活　ウツボタタキ７８０
　　ウツボ唐揚げ　７８０
活　コチ造り　７８０
活　ホーボー造り　９８０
活　ヤガラ造り　７８０
活　ホタテ造り　８８０
活　サザエ造り　７８０
活　アワビ造り　１３００
泳ぎ　長ハゲ造り　時価
泳ぎ　オコゼ造り１５００
イクラ大盛り１２００
たら白子　６００
ナマコ酢５００
カキ酢５００
タコ塩焼き６８０
ブリカマ塩焼き　９８０
タマゴヤキ　４００

昨日の僕のまかないはちらしとうどんでしたよ

今日のおすすめのお酒
剣菱の中でも最高峰の（瑞祥）剣菱です。
山廃仕込みの純米酒を５年以上も蔵内で熟成させた大古酒で、
濃い山吹いろに潜む五味（甘・辛・酸・苦・渋）が見事の調和した
昔ながらの本物の日本酒です。
毎年１１月だけの限定蔵出商品です。
一杯８００円

今が旬の寒ブリ
１人前８８０円・ボリューム満点です。

こちらも今が旬のホーボー
ウキブクロでグーグー鳴くことからこの名前が付けられました。
造り・煮つけ・唐揚げ・塩焼き・鍋など多種多様で、上品な白身魚。
一匹売りで１人前８８０円

とどめは寒グレ
くせがなく淡白な白身です。造りが最高。
１人前７８０円

ちなみに僕の昨日のまかないはカレーでした。

朝の３時くらいかな～。市場から帰ってきたところです。

今日のおすすめはこの泳ぎ　オコゼ造り１５００円
ゴツゴツしたデコボコのいあるグロテスクな姿ですが味は最高。
歯ごたえ充分で上品な白身です。

活　足赤エビ造り　７８０円
味は車海老と匹敵する。水揚げが少なく貴重なエビです。
塩焼き・天ぷらも美味。

毎日仕入頑張ってます。

今日の僕のおすすめはこれ
村尾　一杯１５００円　森伊蔵　一杯３０００円　魔王　一杯　１５００円　佐藤（黒）　一杯１５００円
その他日本全国の焼酎１２０種・地酒２０種・銘酒７０種取り揃えていますよ。

今日の和歌山の旨い魚はこれだ。
本日の一押しは
活　ヤガラ造り　７８０
活　太刀魚造り　６８０
活　ホウボウ造り　９８０
活　コチ造り　７８０
活　穴子造り　８８０
活　泳ぎ　ピチピチ　足赤エビ造り・塩焼き　７８０
クジラ造り　６８０
ウツボタタキ　７８０

今日の僕からの一押しのお酒
和歌山の地酒みおつくし６００円・です。
飲みにきてね。

香味豊かな大吟醸酒をあえて低温にて長期に熟成
されたことによりいっそうまろやかさが加わっています。
僕の今日のおすすめの一杯は福井県のお酒「石田屋」です。
一杯３５００円ですが飲まれてみる価値のあるお酒ですよ。

昨日の僕のまかないはサワラのタタキでした。美味しかったですよ
今日の一番のおすすめは
活　石鯛造り　９８０
活　穴子造り　８８０
活　ブリ造り　８８０
活　トラフグてっさ　９８０
活　グレ造り　７８０
活　ホタテ貝造り　７８０
活　サザエ造り　７８０
ウツボタタキ　７８０
活　スルメイカ造り　５８０
イクラおおもり　１２００
タラ白子ポンズ　６００
カキフライ　５８０

今日のおすすめはこれ
大変寒い毎日ですが、皆さんかぜなど　ひかないようにね。